KUMA ēdienkarte ir izstrādāta, iedvesmojoties no Igaunijas dabas, gadalaikiem un mājas garšām, kas interpretētas mūsdienīgā veidā. Tajā atradīsi pazīstamas garšas jaunā veidolā, kur valda līdzsvars starp vietējām izejvielām, mūsdienu pasaules redzējumu un radošu pieeju.
Mēs ticam, ka labākās garšas rodas no vienkāršības, kvalitatīvām izejvielām un rūpīgi pārdomātiem sīkumiem. Katrs ēdiens ir radīts, lai sniegtu gan atpazīšanas prieku, gan arī nelielu atklāšanas brīdi.
KUMA pavadītais laiks ir kas vairāk par vienkāršu maltīti – tas ir brīdis, lai apstātos, dalītos un izbaudītu.
Novēlam atmiņā paliekošas garšas un neaizmirstamus mirkļus!
Šefpavāri Fred Ruubel un Margus Särev
| UZKODAS | |
| Pašcepta rupjmaize, plaucētā maize un sviests divām personām | 6 |
| Liellopa gaļas tartars ķiploku grauzdiņš, marinēts gurķis, plaucētā maize, čili majonēze P | 16 |
| Kūpināta forele puravu krēms, marinētas sinepju sēklas, garšaugu un maizes drupatas L, P | 14 |
| Apcepta kukurūza humuss, granātābols, čili L, G, V | 10 |
| Arancini marinēti citroni, kūpināta vista, baziliks P | 12 |
| OTRIE ĒDIENI | |
| Pīles fileja marinētas plūmes, skābēti sarkanie kāposti, ķirbju krēms L, G, P | 26 |
| Liellopa fileja agrie kartupeļi, krāsnī ceptas sēnes un puravi, zaļo piparu mērce G, P | 29 |
| Sezonas zivs topinambūra grauzdiņš, glazēts citrons, beurre blanc G, P | 26 |
| Teļa aknas kartupeļu biezenis, grauzdēti sīpoli, apbrūnināta sviesta mērce G, P | 27 |
| Grilēts ķirbis vegāniskais siers, kļavu sīrups, pekanrieksti L, G, V | 18 |
| Tagliatelle zemā temperatūrā cepti ķiršu tomātiņi, ciedru rieksti, lapu kāposti L | 20 |
| DESERTS | |
| Rabarbers kokosrieksti, kondensētais piens G | 9 |
| Šokolādes krēms sasmalcinātas kakao pupiņas, jūras sāls G, P | 9 |
| Baltmaizes sacepums vaniļas saldējums, dārza ogu kompots | 9 |
L – nesatur laktozi G – nesatur glutēnu V – vegāns P – bez pievienotiem riekstiem
E-mail: info@restorankuma.ee
Tālr: +372 445 0372