KUMA menüü on inspireeritud Eesti loodusest, aastaaegadest ja kodustest maitsetest, mida tõlgendame kaasaegses võtmes. Siit leiad tuttavaid maitseid uues kuues – kohaliku tooraine, kaasaegse maailma ja loomingulise lähenemise tasakaalus.
Usume, et parimad maitseelamused sünnivad lihtsusest, kvaliteetsest toorainest ja hoolikalt läbimõeldud detailidest. Iga roog on loodud selleks, et pakkuda äratundmisrõõmu, aga ka väikest avastamishetke.
Aeg KUMAs on midagi enamat kui lihtsalt einestamine – see on hetk peatumiseks, jagamiseks ja nautimiseks.
Meeldejäävaid maitseelamusi ja unustamatuid hetki!
Peakokad Fred Ruubel ja Margus Särev
EELROAD
Käsitöö must leib, hapusai ja koorevõi kahele 6
Veise tartar 16
küüslaugukrõps, marineeritud kurk, hapusai, tšillimajo P
Suitsutatud forell 14
porrulaugukreem, marineeritud sinepiseemned, vürtsleivamuld L, P
Röstitud mais 10
hummus, granaatõun, tšilli L, G, V
Arancini 12
marineeritud sidrun, suitsukana, basiilik P
PEAROAD
Pardifilee 26
marineeritud ploom, hapendatud punane kapsas, kõrvitsakreem L, G, P
Veise välisfilee 29
varajane kartul, röstitud seened ja porrulauk, rohelise pipra kaste G, P
Hooajaline kala 26
maapirnikrõps, glasuuritud sidrun, beurre blanc G, P
Vasikamaks 27
kartulipüree, röstsibul, pruunistatud või kaste G, P
Grillitud kõrvits 18
vegan juust, vahtrasiirup, pekaanipähkel L, G, V
Tagliatelle 20
madalküpsetatud kirsstomatid, piiniaseemned, lehtkapsas L
MAGUS
Rabarber 9
kookos, kondenspiim G
Šokolaadikreem 9
purustatud kakaouba, meresool G, P
Saiavorm 9
vaniljejäätis, aedmarjakompott
L – laktoosivaba G – gluteenivaba V – vegan P – ilma lisatud pähkliteta
E-post info@restorankuma.ee
Tel +372 4450372